全蛋粉
应用领域与功能
适用于糕点、烘焙和肉类产业。此产品的突出优点是具有良好的凝胶性和保水性。另一个优点是蛋粉的贮存条件、搬运和保质期优于液体产品。
产品描述
含100%天然脱糖蛋白，经喷雾干燥和巴氏杀菌处理。100克蛋白粉溶入700克水相当于800克鲜蛋白（约25个鸡蛋）。建议在使用前将溶液静 置片刻，以便充分吸收所有水份。
贮存
放置在干燥避光处。保质期：2˚C下，包装完好24个月。20˚C下，包装完好12个月。
包装
内包装为蓝色塑料袋，外包装为纸盒/纸袋，净重20千克。
产品特征
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典型值 |
保证 值 |
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分析 数据： |
pH值 水分 凝胶强度 蛋白质 |
6,0 - 8,0 5 - 8% 500 - 650克/平方厘米 >80% |
6,0 -8,0 3 - 8% 500 - 650克/平方厘米 >80% |
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微生物 数据： |
菌落总数 肠杆菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 |
<5.000/克 <10/克 0/25克 0/0,01克 |
<5.000/克 <10/克 0/25克 0/0,01克 |
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营养 成分（每100克） |
能量 |
约1450 千焦/340千卡 |
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