全蛋粉
应用领域与功能
适合制作烘焙制品、即食餐、肉制品等。此产品的突出优点是其结构和乳化性。另一个优点是蛋粉的贮存条件、搬运和保质期优于液体产品。
产品描述
含100%全蛋粉，以全蛋为原料，经巴氏杀菌和喷雾干燥处理。100克全蛋粉溶入300克水相当于400克新鲜全蛋（约8个带壳蛋）。
贮存
放置在干燥避光处。保质期：2˚C下，包装完好24个月。20˚C下，包装完好12个月。
包装
内包装为蓝色塑料袋，外包装为纸盒/纸袋，净重20千克。
产品特征
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典型值 |
保证 值 |
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分析 数据： |
pH值 水分 脂肪含量 蛋白质 |
8,0 - 9,5 3 - 4% 45 - 58% 45-58% |
7,5 - 9,5 3 - 4% 45 - 58% 45-58% |
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微生物 数据： |
菌落总数 肠杆菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 |
<30.000/克 <10/克 0/25克 0/0,01克 |
>10.000/克 <10/克 0/25克 0/0,01克 |
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营养 成分（每100克） |
能量 |
约2400 千焦/580千卡 |
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