製菓、ベーカリー、肉製品に適しています。この製品は特にゲル化力と結合力に優れています。さらに、粉末のため液状製品よりも保存条件、取り扱いのしやすさ、保存寿命に優れています。

100%ナチュラルの無糖、噴霧乾燥、殺菌済み卵白です。水700 gに対し100 gの粉末を溶かすと、産みたて卵の卵白800 gに相当します 卵約25個分）。使用前に溶液をしばらく放置して完全に水分を吸収させることをお勧めします。

乾燥した冷暗所で保存してください。2 ˚Cで保存した場合の保存寿命：未開封で24ヵ月。20 ˚Cで保存した場合の保存寿命：未開封で12ヵ月。

 カートンボックスまたは紙袋の包装に青色のポリ袋、正味20 kg。