全卵粉末
用途 & 機能
焼き菓子、調理済み食品、肉製品などに適しています。本製品は特に構造と乳化力に優れています。さらに、粉末のため液状製品よりも保存条件、取り扱いのしやすさ、保存寿命に優れています。
製品の説明
100% 全卵粉末です。殺菌済み噴霧乾燥全卵です。水300gに対し100gの粉末を溶かすと、産みたて全卵400gに相当します（殻付き卵約8個分）。
保存方法
乾燥した冷暗所で保存してください。2 ˚Cで保存した場合の保存寿命：未開封で24ヵ月。20 ˚Cで保存した場合の保存寿命：未開封で12ヵ月。
パッケージ
カートンボックスまたは紙袋の包装に青色のポリ袋、正味20 kg。
製品の特徴
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標準値 |
保証 値 |
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分析 データ： |
pH値 水分 脂肪分 タンパク質 |
8,0 - 9,5 3 - 4% 45 - 58% 45-58% |
7,5 - 9,5 3 - 4% 45 - 58% 45-58% |
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微生物検査 データ： |
平板培養法総菌数 腸内細菌 サルモネラ菌 黄色ブドウ球菌 |
<30.000/G <10/G 陰性/25G 陰性/0,01G |
>10.000/G <10/G 陰性/25G 陰性/0,01G |
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栄養分 保護100G |
エネルギー |
約2400 Kj / 580 KCAL |
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