전란 파우더
용도 & 기능
제과, 즉석식품, 식육제품 등에 적합합니다. 이 제품의 장점은 구조와 유화력에 있습니다. 액상 제품과 비교해 보관과 취급이 용이하고 유통기한이 길다는 장점도 있습니다.
제품 설명
100% 전란 파우더로 구성되어 있습니다. 전란은 저온 살균 및 분무 건조한 뒤 사용됩니다. 물 300g에 파우더 100g을 녹이면 신선 전란 400g(껍질 달걀 약 8개)과 같습니다.
보관
건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 2˚C에서 유통기한: 포장 미개봉 상태로 24개월. 20˚C: 포장 미개봉 상태로 12개월.
포장
마분지 상자 내 파란색 폴리백/페이퍼백, 순 중량 20kg.
제품 특성
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일반적인 값 |
보장되는 값 |
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분석 자료: |
pH-값 수분 지방 함량 단백질 |
8,0 ~ 9,5 3 ~ 4% 45 ~ 58% 45 ~ 58% |
7,5 ~ 9,5 3 ~ 4% 45 ~ 58% 45 ~ 58% |
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미생물학적 자료: |
총균수 장내세균 살모넬라 황색 포도상구균 |
<30.000/G <10/G 음성/25G 음성/0,01G |
>10.000/G <10/G 음성/25G 음성/0,01G |
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영양 성분 (100G당) |
열량 |
약 2400 Kj / 580KCAL |
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