달걀 흰자 파우더 하이 젤
용도 & 기능
제과, 베이커리, 식육제품에 적합합니다. 이 제품의 장점은 특히 젤 타입으로 만들기가 쉽고 수분 결합력이 탁월하다는 점입니다. 액상 제품과 비교해 보관과 취급이 용이하고 유통기한이 길다는 장점도 있습니다.
제품 설명
당분을 제거한 뒤 분무 건조 및 저온 살균한 천연 달걀 흰자로만 100% 구성됩니다. 물 700g에 파우더 100g을 녹이면 신선란 흰자 800g(달걀 약 25개)을 만들 수 있습니다. 물이 모두 흡수되도록 혼합한 용액을 잠시 그대로 두었다가 사용하기를 권장합니다.
보관
건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 2˚C에서 유통기한: 포장 미개봉 상태로 24개월. 20˚C: 포장 미개봉 상태로 12개월.
포장
마분지 상자 내 파란색 폴리백/페이퍼백, 순 중량 20kg.
제품 특성
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일반적인 값 |
보장되는 값 |
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분석 자료: |
pH-값 수분 젤 강도 단백질 |
6,0 ~ 8,0 5 ~ 8% 500 ~ 650g/cm2 >80% |
6,0 ~8,0 3 ~ 8% 500 ~ 650g/cm2 >80% |
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미생물학적 자료: |
총균수 장내세균 살모넬라 황색 포도상구균 |
<5.000/G <10/G 음성/25G 음성/0,01G |
<5.000/G <10/G 음성/25G 음성/0,01G |
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영양 성분 (100G당) |
열량 |
약 1450 Kj / 340 KCAL |
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